To najbardziej uniwersalny przepis na bułeczki drożdżowe na słodko. Są maślane, puszyste, mleczne i bardzo, bardzo proste do zrobienia. Można je jeść na śniadanie, kolację. Możesz je zabrać do szkoły czy pracy. Do ciasta przed wyrabianiem można dodać garść rodzynek lub kilka kropel esencji waniliowej lub śmietankowej. Posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kruszonką. Ciasto przykryć, odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości, na 30 – 40 minut. Piec w temperaturze 180ºC przez około 35 minut. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku. Kruszonka: 50 g masła, miękkiego. 10 płaskich łyżek mąki. Garnuszek górnika to kolejne danie, które Ewa Wachowicz zaproponowała w 458. odcinku programu "Ewa Gotuje", który został poświęcony kuchni śląskiej. To smaczne i sycące danie rewelacyjnie sprawdzi się jako obiad dla całej rodziny. Na danie główne będzie gulasz. Ale uwaga: nie z wołowiny czy wieprzowiny a z dorsza. Jak zrobić gulasz – wie niemal każdy. W garnku podsmażamy cebulę, dodajemy czosnek, następnie dorzucamy pokrojone w kostkę mięso i smażymy dalej. Później w naczyniu ląduje papryka i ewentualnie inne składniki a także przyprawy. Z wersją . ok. 3 godzin bardzo łatwe Porcje: na blachę 37 x 28 cm Tak wiem, ta drożdżówka krąży po internecie. Kiedyś przepis dała mi koleżanka. I niestety wyszedł zakalec. Oczywiście zraziłam się. Okazało się, że zamieszałam za wcześnie i w ogóle wszystko nie tak ;) Druga próba była w tym roku. Zaczął się sezon truskawkowy. Mój syn pogryzając truskawki powiedział "Ja to bym zjadł drożdżówę z truskawkami i jakąś mega kruszonką". Co robi dobra matka o godzinie 18:30? Dobra matka może powiedzieć: wersja A (matka Polka) - zrobię Ci synku oczywiście; wersja B (matka feministka) - proszę bardzo, zrób sobie sam jak masz ochotę, wersja C (matka Polka feministka): zrobimy, jak mi pomożesz ;) I zrobiliśmy tą, bo tylko wsypujesz i nic nie wyrabiasz, żadnych cudów. Wyszła super. Dziecko dumne i zadowolone, matka dumna (z dziecka) i zadowolona. O to chodzi :) Podsumowując: zrobi je dziecko i to nawet dziecko płci męskiej, co zatem idzie, zrobi je mąż, chłopak, wujek, tata, dziadek. Z zamkniętymi oczami zrobi je babcia, mama i początkująca kuchareczka :) Może następnym razem zmusić kota? ;) Składniki na szybka drożdżówka bez wyrabiania z kruszonką migdałową 100 g świeżych drożdży 1 szklanka cukru 1 łyżeczka pasty waniliowej lub cukier waniliowy 1 szklanka ciepłego mleka 4 całe jajka (jeśli są mniejsze to 5) 1 szklanka oleju 5 szklanek mąki pszennej owoce: 1 szklanka malin 1 nektarynka lub inne ulubione owoce kruszonka migdałowa: 1/2 szklanki zmielonych migdałów 1/2 szklanki cukru 2 łyżki mąki pszennej 80 g bardzo zimnego masła Przygotowanie dania szybka drożdżówka bez wyrabiania z kruszonką ... migdałową Składniki ciasta umieść w dużej misie (ja użyłam od razu misy robota) w następującej kolejności: 1. pokruszone drożdże, 2. cukier, 3. pasta waniliowa lub cukier waniliowy, 4. ciepłe mleko, 5. jajka (rozkłóć je widelcem), 6. olej, 7. 4 szklanki mąki. Nie mieszaj!!! Misę przykryj ściereczką i odstaw na 1-1,5 godziny w ciepłe miejsce. Ciasto jest gotowe do dalszych działań, kiedy zobaczysz, że drożdże pracując pojawiły się już na mące. Teraz wymieszaj ciasto robotem lub mikserem, dosypując w miarę potrzeby 1 szklankę mąki (nie trzeba zużyć całej). Kiedy ciasto jest połączone, przełóż je do formy (37 x 28 cm, polecam Ci tę) wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut. Piekarnik nagrzej do 180 stopni Celsjusza (grzanie góra-dół, bez termoobiegu). Przygotuj kruszonkę: wszystkie składniki posiekaj i rozetrzyj aż powstaną grube okruchy. Możesz to również zrobić w malakserze. Nektarynkę pokrój w kostkę. Na cieście ułóż maliny i nektarynkę. Posyp kruszonką. Wstaw do piekarnika i piecz ok. 50 minut. Składniki ciasta umieść w dużej misie. Jako pierwsze pokruszone drożdże. 2. Cukier 3. Pasta waniliowa lub cukier waniliowy 4. Ciepłe mleko. 5. Rozkłócone jajka. 6. Olej. 7. 4 szklanki mąki. Nie mieszaj!!! Misę przykryj ściereczką i odstaw na 1-1,5 godziny w ciepłe miejsce. Ciasto jest gotowe do dalszych działań, kiedy zobaczysz, że drożdże pracując pojawiły się już na mące. Teraz wymieszaj ciasto robotem lub mikserem, dosypując w miarę potrzeby 1 szklankę mąki (nie trzeba zużyć całej). Kiedy ciasto jest połączone. Przełóż je do formy 37 x 28 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut. Na cieście ułóż maliny i nektarynkę. Posyp kruszonką. Wstaw do piekarnika i piecz ok. 50 minut. Przepis zawiera lokowanie produktu Ciasto drożdżowe z owocami - łyżką mieszane, NIE wyrabiane Łatwe i zawsze wychodzące. Nie trzeba go wyrabiać, wystarczy wymieszać łyżką. Lekko słodkie, zwarte, pełne smaku i soczystych owoców. Smakuje wybornie jako deser po obiedzie, jako dodatek do popołudniowej herbaty i oczywiście na podwieczorek (o ile dotrwa, bo znika z blachy w jakiś magiczny sposób, po prostu znika błyskawicznie...). Truskawki, czarne porzeczki, śliwki i aronia to wspaniałe... Babka z kremowym serkiem Baby! Ach, te baby! A te wielkanocne baby są po prostu przepyszne :) Nigdy lepiej nie smakują niż właśnie w te wiosenne święta. Przepis na tę wielkanocną babę jest niesamowity, bo w jej składzie jest jeden super tajny produkt. To kremowy serek z dodatkiem owoców i to właśnie on robi w tej babce ekstra smaczne zamieszanie. Znajdziesz w niej również kawałki jabłek, aromatyczny cukier... Przepis zawiera lokowanie produktu Babka drożdżowa prawie BEZ wyrabiania - na co dzień i od święta Babka jest po prostu zjawiskowa. Co prawda nie jest to szczyt kunsztu cukierniczego, ale... wziąwszy pod uwagę ilość pracy włożonej do jego przygotowania (tylko DWIE MINUTY wyrabiania, BEZ przygotowania zaczynu - bo z drożdżami instant marki Delecta, które wsypujemy bezpośrednio do mąki) - praktycznie znikomy, składniki potrzebne do jej upieczenia - raczej powszechnie dostępne - efekt zadziwia... Jak upiec dobre ciasto drożdżowe ? Niektórzy uważają, że ciasto drożdżowe to wyższa szkoła jazdy. To całkowicie mylne przekonanie. Moja mama przez 30 lat małżeństwa, zapewniana przez teściową, że drożdżowe jest trudne nie upiekła go ani razu. Nawet nie spróbowała! Aż upiekła pierwszy raz i …wyszło. Najlepsze! Trzydzieści lat kupowała drożdżówki w sklepie, a rodzina z wytęsknieniem czekała na babciny placek. Babcia umiała pozyskać wyłączność na specialite de la maison:) By upiec dobre ciasto drożdżowe trzeba tylko znać kilka zasad, tak jak przy biszkoptach czy sernikach. I nie ma tu żadnej magii i czarów. Potrzebne są dobre (świeże lub aktywne suszone) drożdże i ciepło. Jak upiec dobre ciasto drożdżowe piec w spokojny dzień Pośpiech i nerwowość są w gotowaniu i pieczeniu bardzo niewskazane, podobno wraz z jedzeniem kucharz przekazuje swoje emocje, nie chcemy tymi niedobrymi karmić rodziny:) 2. Drożdżowe ciasto potrzebuje ciepłego domu Latem nie ma problemu (w ciepłe dni, powyżej 22 stopni rzecz jasna). Zimą potrzebny jest kaloryfer, piec, kominek albo przynajmniej piekarnik, który da się ustawić na ok. 30 – 50 st., by tam móc odstawić ciasto do wyrośnięcia. Po wyrobieniu ciasto musi pozostać w ciepełku w przestrzeni przynajmniej ok. metr na metr (no może pół na pół) i braku przeciągów. Temperatura 24 – 28 stopni jest idealna. 3. Ciasto drożdżowe lubi mąkę pszenną i gluten Jeśli dodajemy mąki z pełnego przemiału lub innego rodzaju niż zwykłą pszenna, to najwyżej w połowie. Będzie zdrowiej, ale nie tak spektakularnie smacznie i ładnie. Nada się mąka tortowa i chlebowa, typ ok. 380 – 650 i w okolicach tej wartości, te oznaczenia możemy znaleźć na opakowaniu. Przed wyrabianiem dobrze jest mąkę przesiać sitkiem, złapie więcej powietrza, ciasto łatwiej urośnie i będzie bardziej puszyste. 4. By drożdżowe było wilgotne elastyczne i dłużej świeże, do jego przygotowania należy użyć tłuszczu, najlepiej rozpuszczonego i ostudzonego masła lub roślinnego oleju. Pod żadnym pozorem nie używajmy margaryn ani produktów light, nie nadają się do wypieków, często mają też bardzo niekorzystne działanie na pracę naszego organizmu. Osobiście kocham drożdżowe z maślanym zapachem. Tłuszcz dajemy NA KOŃCU WYRABIANIA, kiedy ciasto jest już długo gniecione i zawiera dużo wtłoczonych tym wyrabianiem pęcherzyków powietrza. Zazwyczaj nie dodajemy tłuszczu do samej mąki, zaraz na początku. By zachować dłużej świeżość wypieku, do ciasta dodaje się nieraz trochę dobrze utłuczonych ziemniaków lub zmielonego, białego sera albo sera mascarpone. 5. Świeże drożdże należy rozpuścić w części letniego (ok. 30- 40 st.) mleka lub wody z niewielką ilością cukru i mąki. Tak robi się “zaczyn”, czyli nakarmione grzyby, by szybko się namnażały i dobrze spulchniały powstającymi gazami ciasto. Zbyt gorące mleko zabija ich aktywność, należy uważać by nie przesadzić z podgrzaniem. Drożdże muszą mieć jednolity kolor, charakterystyczny, niekwaśny zapach i jednakową wilgotność na całej powierzchni. Należy koniecznie czytać datę ważności na opakowaniu. Stare – nie spulchnią ciasta. Jednak często przeterminowane – nie znaczy do wyrzucenia. Powąchaj, przełam kostkę na pół. Jeśli w środku kolor jest jednolicie beżowy a konsystencja zwarta, zrób zaczyn. Jeśli urośnie – jest ok. Jeśli nie – wyrzuć, nie dodawaj do ciasta, to na pewno nie urośnie. Ryzykujesz utratę szklanki mleka czy wody. Zaczyn ze świeżymi drożdżami postawiony w ciepłym miejscu (ok. 22-30 st.) po kilkunastu minutach szybko rośnie. Należy pamiętać, by naczynie było wystarczająco duże, bo płyn może z niego uciec. Jeśli zaczyn nie “ruszył” czyli nie wyrósł w ciągu pół godziny, nie ma co próbować dalej. Ciasto się nie napowietrzy, drożdże są nieaktywne. Suszone drożdże, tzw. instant, sprzedawane w torebkach, nie wymagają przygotowywania zaczynu. Wsypuje się je bezpośrednio do mąki. Zauważyłam, że ciasto na drożdżach suchych wymaga nieco dłuższego czasu rośnięcia. Drożdży świeżych stosujemy wagowo dwa razy więcej niż suszonych. Przyjmuje się, że do spulchnienia ciasta z pół kilograma mąki wystarczy zazwyczaj 7 g drożdży suchych i 14 g drożdży świeżych. Czasem ze względu na użytą większą niż zazwyczaj ilość tłuszczu czy mokrych składników, daje się ich nieco więcej. 6. Jajka w ilości jaką zaleca przepis, muszą być świeże i posiadać temperaturę pokojową. Należy wyjąć je z lodówki przynajmniej półtorej godziny przed pieczeniem lub na pół godziny wstawić je do naczynia z ciepłą wodą. Nie podgrzewać. Prócz właściwości sklejających, jajka mają nadać ciastu ładny kolor. Można go lekko “podkręcić” dodając nieco puree z dyni, szczyptę kurkumy lub szafranu. Weganie nie muszą ich dodawać. Ciasto wyjdzie bez tego dodatku. Żółty kolor można nadać ciasto dodając nieco kurkumy. 7. Wyrabianie Jeśli nie mamy silnego, nowoczesnego miksera z końcówką “hak” czy innej maszyny, i wyrabiamy ciasto ręcznie, należy się uzbroić w cierpliwość. Składniki należy dodawać stopniowo. Początkowo możemy mieszać zbierając mąkę z brzegów do środka łopatką lub łyżką, do wymieszania ich z grubsza. Potem należy przejść do trybu zagniatania ręką. Ciasto często się klei i wygląda na to, że nigdy się nie połączy w piękną, elastyczną kulę. Należy zagniatać je przynajmniej 10-15 minut, całymi dłońmi, ze złączonymi palcami. Trzeba zbierać z brzegów miski lub stolnicy ciasto w kierunku do środka, najlepiej w jedną stronę, ugniatając na końcu ruchu częścią dłoni znajdującą się najbliżej nadgarstka. Można dłonie posmarować olejem, będzie nieco łatwiej. Często ciasto wydaje się zbyt luźne, klejące i rzadkie. Trudno. Nie należy go zbytnio podsypywać mąką. Po upieczeniu to luźne – będzie bardziej miękkie i puszyste, to z większą ilością mąki – twarde, zbite i suche. Jeśli kulka dała się uformować, przerzucam ją z miski na blat i tam dalej zagniatam, jest wygodniej. Jeśli się nie dało, zostawiam ciasto w misce. Na końcu, kiedy dodamy już tłuszcz, wgnieciemy go i zostanie on wchłonięty przez ciasto, można jeszcze kilka minut ugniatać czy rzucać ciasto o podsypany mąką blat lub stolnicę. Istnieje nawet kilka szkół rzucania, wszystko w celu wtłoczenia do ciasta jak największej ilości powietrza. Wystarczy obejrzeć sobie na YouTube filmy z hasłem” hand dough kneading” (np. tu) . Często po zagnieceniu ciasta nie mam siły już nim rzucać – ale i tak wychodzi:) 8. Wyrastanie Wyrośnięte ciasto należy umieścić w oszczędnie przesmarowanej olejem misce. Niektórzy wolą miskę wysypaną mąką. W plastikowych miskach mąka się osypuje, osobiście wolę olej. Potem należy ją przykryć przeźroczystą folią spożywczą lub ściereczką, by na wierzchu nie stworzyła się zeschnięta skórka. Folia – szczelniejsza, zapobiega temu skuteczniej. Większość ciast rośnie ok. półtorej godziny ( w temperaturze 25- 28 st) lub dłużej, nawet 3-4 godziny, jeśli temperatura jest pokojowa. Powinno ono podwoić swoją objętość. Często ustawiam piekarnik na 40 – 50 st., kiedy osiągnie już temperaturę, wyłączam, wkładam do niego ciasto, zostawiając tylko włączone, piekarnikowe światełko. Co jakiś czas zaglądam, czy temperatura nie spadła zbytnio i jeśli tak – ponownie chwilę podgrzewam piekarnik. Po wyrośnięciu wkładam ciasto do formy (opadanie, czyli odgazowanie jest wskazane, nie należy się tym przejmować) lub w przypadku małych wypieków, na przykład bułeczek, należy zostawić je na blaszce, na podany w przepisie czas, do ponownego napuszenia. To napuszenie jest ważne, niewyrośnięte przed smażeniem pączki będą twarde, ciasto lub bułki w piekarniku mogą pękać i również nie będą właściwie napowietrzone. Często wyrabiam ciasto wieczorem i wstawiam je do lodówki na całą noc. Najczęściej rośnie przez 12 godzin. Jeśli nie wyrosło – zostawiam na kuchennym blacie, na godzinę lub nieco dłużej. “Rusza” w górę po złapaniu pokojowej temperatury. Przekładam je do formy lub nadaję kształt bułeczkom. 9. Należy piec ciasto w CAŁKOWICIE nagrzanym piekarniku najlepiej bez termoobiegu, ciasta i drobne wypieki typu rogaliki i bułeczki w temperaturze ok. 170 – 200 st., chleby – 250 st. Ale znam przepis, ( jest tu) kiedy ciasto wstawia się do zimnego piekarnika i rośnie podczas nagrzewania się. Po upieczeniu należy wyjąć formy z ciastem i postawić na metalowej kratce, by od spodu miał dostęp powietrza, ciasto nie zaparowało i nie było mokre. Po krótkim przestygnięciu wypiek wyjąć z formy i dalej studzić na kratce. I nie piec zbyt długo, tylko tyle ile podaje przepis, nawet jeśli nie zrumieniło się jak malowane. Długie pieczenie powoduje utratę wilgoci, wysusza i pozbawia ciasto charakterystycznej dla drożdżowego struktury! 10. Upieczone ciasto po całkowitym ostygnięciu można mrozić zawinięte w folię Rozmrażać należy w temperaturze pokojowej, najlepiej w tym samym zawinięciu. 11. Jeśli pieczemy ciasto z owocami, nie należy przesadzać z ich ilością Bardzo duża ilość soku może spowodować powstanie zakalca. Należy układać owoce pozostawiając między nimi niewielkie przestrzenie, by ciasto mogło “oddychać”. 12. Nie na należy kroić ciepłego jeszcze ciasta. Zwłaszcza w tych lekkich, najbardziej puszystych tworzy się wtedy zakalec 13. Ciasto pieczone w szerokich, dużych formach często zapada się po środku. To nic takiego. Najzgrabniejsze wychodzą mi z niedużych blach, ok. 23×28 cm i w tortownicach. Temperatura dociera tu możliwie równo do każdego zakątka. Na blogu jest całkiem sporo wypieków drożdżowych, w zakładce z prawej strony, pod hasłem “drożdżowe”. Niektóre z nich poniżej : bardzo dobre ciasto drożdżowe z truskawkami pyszne drożdżowe ciasto z wiśniami drożdżowy wieniec z owocami i serem najlepsza babka drożdżowa pyszne drożdżowe ciasto z migdałową kruszonką drożdżówki z truskawkami i kruszonką maślane rogaliki puszyste bułeczki z serem najlepsze domowe bułeczki drożdżowe racuchy przepis na najlepsze pączki. Poradnik smażenia pączków drożdżówki z wiśniami drożdżówki z truskawkami bułeczki z truskawkami bułeczki z jabłkami drożdżówki ze śliwkami bułki do hamburgerów Mówię Wam – niebo na talerzu:) ok 80 min łatwe Porcje: duża blaszka To ciasto zawsze mi wychodzi nigdy nie zawiódł mnie ten przepis. Poradził sobie z tym ciastem nawet mój 17 letni syn Składniki na drożdżówka z kruszonką 1 szkl. mleka, ok. 3/4 kg mąki, 3-4 jajka, 5 dag drożdży, 3/4 szkl. cukru, 3/4 kostki margaryny Kruszonka 1/4 kostki margaryny 1/2 szklanki cukru mąki na wyczucie, by kruszonka miała sypką konsystencję Przygotowanie dania drożdżówka z kruszonką ... Zrobić zaczyn - rozetrzeć drożdże z łyżką cukru wlać letnie mleko dodać 4 łyżki mąki. W międzyczasie rozpuścić margarynę, przesiać mąkę do miski dodać jajka i cukier. Gdy zaczyn podwoi objętość wlać do reszty składników . Wyrabiać aż zacznie odchodzić od ręki, wtedy wlać ciepły tłuszcz, wyrabiać do uzyskania gładkiego ciasta. Można dodać sparzone rodzynki skórkę pomarańczową lub aromat. Wyłożyć ciasto na blachę, posypać kruszonką poczekać aż podrośnie. Wstawić do lekko nagrzanego piekarnika. Piec ok. 40 min. W temp. 200 stopni ❤️💕💛 BŁYSKAWICZNE OBIADY są WYŁĄCZNIE dla osób, które chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy. 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂 To wyjątkowa kolekcja przepisów: ✅ wszystkie dania przygotujesz z maksymalnie 5 składników w czasie nie dłuższym niż... 30! ✅ aż 50 przepisów na zdrowe, super ekspresowe obiady z maksymalnie 5 głównych składników. ✅ pyszne, łatwe i zdrowe. Doskonale zbilansowane. ✅ wszystkie NIEDROGIE produkty kupisz w swoim ulubionym sklepie. ✅ dużo warzyw, kasz, ryżu. Mało mięsa, mało tłuszczu, mnóstwo witamin, białka i wartościowych mikroelementów. Odpowiednia ilość węglowodanów. ✅ każdy przepis zawiera informację o kaloriach i makroskładnikach. Jestem pewien, że Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂 Kliknij po BŁYSKAWICZNE OBIADY, by za kilka chwil mieć je u siebie 🙂 Przepis zawiera lokowanie produktu Ciasto drożdżowe z owocami - łyżką mieszane, NIE wyrabiane Łatwe i zawsze wychodzące. Nie trzeba go wyrabiać, wystarczy wymieszać łyżką. Lekko słodkie, zwarte, pełne smaku i soczystych owoców. Smakuje wybornie jako deser po obiedzie, jako dodatek do popołudniowej herbaty i oczywiście na podwieczorek (o ile dotrwa, bo znika z blachy w jakiś magiczny sposób, po prostu znika błyskawicznie...). Truskawki, czarne porzeczki, śliwki i aronia to wspaniałe... Babka z kremowym serkiem Baby! Ach, te baby! A te wielkanocne baby są po prostu przepyszne :) Nigdy lepiej nie smakują niż właśnie w te wiosenne święta. Przepis na tę wielkanocną babę jest niesamowity, bo w jej składzie jest jeden super tajny produkt. To kremowy serek z dodatkiem owoców i to właśnie on robi w tej babce ekstra smaczne zamieszanie. Znajdziesz w niej również kawałki jabłek, aromatyczny cukier... Przepis zawiera lokowanie produktu Babka drożdżowa prawie BEZ wyrabiania - na co dzień i od święta Babka jest po prostu zjawiskowa. Co prawda nie jest to szczyt kunsztu cukierniczego, ale... wziąwszy pod uwagę ilość pracy włożonej do jego przygotowania (tylko DWIE MINUTY wyrabiania, BEZ przygotowania zaczynu - bo z drożdżami instant marki Delecta, które wsypujemy bezpośrednio do mąki) - praktycznie znikomy, składniki potrzebne do jej upieczenia - raczej powszechnie dostępne - efekt zadziwia... Buchty z powidłami Buchty z truskawkami Bułeczki cynamonowe -Cinnamon Rolls Bułeczki drożdżowe z czekoladą Bułeczki drożdżowe z kruszonką Bułeczki świąteczne Drożdżowe kurczaczki wielkanocne z jajkiem Drożdżówki świnki Drożdżówki z budyniem Drożdżówki z budyniem jagodowym Drożdżówki z jabłkami Drożdżówki z makiem Drożdżówki z serem Drożdżówki z serem i makiem Drożdżówki z truskawkami Drożdżowy lew Dyniowe bułeczki cynamonowe Hamburskie bułeczki cynamonowe (Franzbrötchen) Jagodzianki Kurczaczki wielkanocne Odwrócone buchty z orzechami i karmelem Rogaliki maślane Ślimaczki drożdżowe Wielkanocne wianuszki drożdżowe Zakręcone drożdżówki z serem

ewa gotuje przepis na drożdżówkę